1. INTRODUCCIÓ

Un fermentador o bioreactor,  és un equip que proporciona un ambient adequat  pel creixement de microorganismes  i/o la formació d’ algun compost d’interès,  producte de la seva activitat.  En reactors biològics es mesuren i controlen les principals variables que intervenen en els processos biològics :

• La temperatura, el pH i la concentració d’O2 dissolt.  També disposen d’un sistema d’agitació que permet mantenir les cèl·lules homogèniament distribuïdes en tot el volum del cultiu.
• Minimitzar els gradients de concentració de nutrients.
• Prevenir la sedimentació i la floculació.